Brazilska batatna juha / Brazilian Sweet Potato Soup

photo: Maja Danica Pečanić / styling & cooking: Jelena Iva Nikolić

Evo tak'a je kad je spremna za mumanje  ili muvanje ... nekoga :) 

Evo tak'a je kad je spremna za mumanje  ili muvanje ... nekoga :) 

Batat kojega ove subote možete nabaviti na maloplacju kod OPG Silvija! 

Batat kojega ove subote možete nabaviti na maloplacju kod OPG Silvija! 

Smrzoh se pa odlučih skuvat' - juhu. Brazilsku. Ne bi li me ugrijala. Malo kiše, malo bossanove, malo batata, malo Miles Davisa i ode dan. Ovaj kišni. I baš mi je bio mio :). 

Recepat!

za 4 osobe

250 g batata, oguljenih, skuhanih 
1 žlica maslinovog ulja
1 očišćeni i nasjeckani crveni luk
šaka svježeg peršina, nasjeckanog
400 g pelata
1 žličica kumina
1/2 žličice chillija ili kombinacije začina; chilli, korica naranče, sol i papar 
1 šalica mlijeka (kravljeg ili kozjeg)
500 g goveđeg temeljca 
sol i papar
ili 
500 g povrtnog temeljca ako ste vegetarijanske ili veganske provenijencije


Ogulite i narežite batate. Smjestite ih u lonac s vodom u koju ste ubacili prstohvat soli.
Kuhajte na laganoj vatri cca. 20 minuta

Kad su omekšali izlijte im vodu i štapnim ih mikserom pretvorite u - pire

U posebnu posudu ubacite žlicu maslinovog ulja, nasjeckani luk, peršin i pirjajte ih na laganoj vatri. Kad se luk zastakli ubacite pelate i pustite da se sve zajedno krčka 7 do 10 minuta

U međuvremenu pomiješajte pire batata s jednom šalicom mlijeka i ubacite u mješavinu s pelatima. Promiješajte i prelijte goveđim ili povrtnim temeljcem. 

Neka se sve lijepo kuha još par minuta na laganoj vatri dok ne postane - jedno :).
Promiješajte to
 jedno i dodajte mu kumin, chilli, papar, sol!

Malo uja, malo uja! A maslinovog a kojeg drugog. E! 

Malo uja, malo uja! A maslinovog a kojeg drugog. E! 

I malo kruva. Uvijek. I ljutoga. Da zagrije ;)

I malo kruva. Uvijek. I ljutoga. Da zagrije ;)

Srk, slurp, mljac

Srk, slurp, mljac