Cogito coffee ilitiga mislim, (po)pijem kafu - i ondak tek jesam! / Cogito coffee or thinking, drinking coffee & then finally & really i - am!

photo: Sanjin Kaštelan / story: Jelena Iva Nikolić 4 Cogito Coffee

 Unutrašnjost pržionice  Cogito Coffee  u dvorištu  Cafe u Dvorištu , Žerjavićeva 7-  em  lijepo,  em  mirisno,  em  - korisno! Ova će pržionica napraviti revoluciju u poimanju kave u Hrvata. Nakon što se  navučete  na pravu kavu - više vam se neće pit' obojana vodica koju se često poslužuje pod krinkom kave u većini kafića u Hrvatskoj. O kavi koju kupujemo u dućanima bolje da ne krenem pisat' ... volim biti afirmativna & pozitivna. Uglavnom. 

Unutrašnjost pržionice Cogito Coffee u dvorištu Cafe u Dvorištu, Žerjavićeva 7- em lijepo, em mirisno, em - korisno! Ova će pržionica napraviti revoluciju u poimanju kave u Hrvata. Nakon što se navučete na pravu kavu - više vam se neće pit' obojana vodica koju se često poslužuje pod krinkom kave u većini kafića u Hrvatskoj. O kavi koju kupujemo u dućanima bolje da ne krenem pisat' ... volim biti afirmativna & pozitivna. Uglavnom. 

  Collaborative  &  collaboration  ključ je svih uspješnih  biznisova . Zato mi divno surađujemo s Matijama, ali zato i Matije žele uključiti / informirati / obrazovati ljude (i zapravo to sve već naveliko čine!) koji se  smucaju  oko kave i posluju s istom! 

Collaborative & collaboration ključ je svih uspješnih biznisova. Zato mi divno surađujemo s Matijama, ali zato i Matije žele uključiti / informirati / obrazovati ljude (i zapravo to sve već naveliko čine!) koji se smucaju oko kave i posluju s istom! 

 Ovo je t imski rad, zajedništvo - a ne Ti!

Ovo je timski rad, zajedništvo - a ne Ti!

 Very Warming & Welcoming Hug - VW&WH

Very Warming & Welcoming Hug - VW&WH

 Odmah na pos'o! 

Odmah na pos'o! 

 Miris  friško  pržene kave ... nema ljepše za strastvenog kavoljupca

Miris friško pržene kave ... nema ljepše za strastvenog kavoljupca

 Počinje edukacija :) 

Počinje edukacija :) 

 ...  i to ozbiljna. O okusima kakve kava ostavlja na nepcu ilitiga  aftertejstovima  

...  i to ozbiljna. O okusima kakve kava ostavlja na nepcu ilitiga aftertejstovima 

  Astringent Taste  - gorak okus od kojega izgledate kao ... na fotografiji :)

Astringent Taste - gorak okus od kojega izgledate kao ... na fotografiji :)

 Matija u profesorskom elementu - taj je podučavao u pelenama ;) 

Matija u profesorskom elementu - taj je podučavao u pelenama ;) 

 Prvi korak i neizostavni elementi

Prvi korak i neizostavni elementi

 Drugi korak ...

Drugi korak ...

 Pogled pun ljubavi! Onako, dječački :). Tako bismo svi trebali gledati u ono što volimo raditi

Pogled pun ljubavi! Onako, dječački :). Tako bismo svi trebali gledati u ono što volimo raditi

Stara je to stvar. Ta ljubav prema Matijama & svemu što zajedno pokreću. Imam čast biti dijelom njihovih projekata, zajedno s drugom mi Jelenom, maloplacnom. Nas dvije, Jelene, ne bismo mijenjale tu dvojicu Matija - nizašto! Čak ni za šalicu vrhunske kave (ja) ili čokolade (Jelena). Što se mene tiče, kavu vrhunsku imam, pijem, i to zahvaljujući baš ovom dvojcu, u njihovom Cafe u Dvorištu i novootvorenoj pržionici kave - Cogito coffee gdje redovito dolazim po kavu za doma. I priznajem da su me poprilično razmazili i više mi niti jedna kava, osim njihove, - nije pitka! 

Vidi se da je jedan Matija filozof (Belković, iako na fotkama izgleda kao American boy ;), ali i pravi, nepatvoreni hedonist! dok je drugi (Hrkać) bio sedmi barista na svijetu (!!!), živio na farmi kave u Tanzaniji neko vrijeme, kavomanijak je sedam, osam godina i uz to ima još jednu strast - vintage namještaj & restauracija istog!  
Tako mladi a tako poduzetni i kreativni momci, da ne kažem - iskusni! ;) 

 Matijin  coffee art -   naajvolim ! 

Matijin coffee art - naajvolim

 Ljubopitljivi srk  flat white -a ! Srknula sam ga k'o da probavam maslinovo ulje - sos ( seljo ostaje seljo)

Ljubopitljivi srk flat white -a! Srknula sam ga k'o da probavam maslinovo ulje - sos (seljo ostaje seljo)

 A onda kreće priča  Od zrna do šalice -  premiještanjem vreća punih sirove kave, pristiglih s Costa Rice ...

A onda kreće priča Od zrna do šalice - premiještanjem vreća punih sirove kave, pristiglih s Costa Rice ...

 ... pa nastavlja prebiranjem po manjim pakiranjima iz Etijopije. Toliko je ljudi, kultura, zemalja uključeno u navedeni proces!  I svi učimo jedni od drugih. Tako stvaramo mrežu, zajednicu, inforimiramo, educiramo s puno ljubavi, strasti i znatiželje

... pa nastavlja prebiranjem po manjim pakiranjima iz Etijopije. Toliko je ljudi, kultura, zemalja uključeno u navedeni proces! I svi učimo jedni od drugih. Tako stvaramo mrežu, zajednicu, inforimiramo, educiramo s puno ljubavi, strasti i znatiželje

 Kao zagrižena  maloplacašica  i zagovornica poznavanja izvora, podrijetla, hrane pa sada i kave, ne mogu a da ne nagovaram i sve ostale da počnu na taj način razmišljati, živjeti odnosno djelovati! Kvalitetom protiv kvantitete! 

Kao zagrižena maloplacašica i zagovornica poznavanja izvora, podrijetla, hrane pa sada i kave, ne mogu a da ne nagovaram i sve ostale da počnu na taj način razmišljati, živjeti odnosno djelovati! Kvalitetom protiv kvantitete! 

 A ovako se prži kava u starom, dobrom, dragom nam  bruklinskom  Diedrichu! 

A ovako se prži kava u starom, dobrom, dragom nam bruklinskom Diedrichu! 

 Ajmeee koji miris!!! Kava doista jest polazište.  Prapočelo . I čaj također, ali kava je ipak - kava ;) 

Ajmeee koji miris!!! Kava doista jest polazište. Prapočelo. I čaj također, ali kava je ipak - kava ;) 

 Zajedničkim snagama tražimo prepržena ili sirova zrna ... sve je proces. Napominjemo u slučaju da ste zaboravili ;)

Zajedničkim snagama tražimo prepržena ili sirova zrna ... sve je proces. Napominjemo u slučaju da ste zaboravili ;)

 Proces znači učenje, proučavanje, sakupljanje (u ovom slučaju kava malih pržionica diljem svijeta) 

Proces znači učenje, proučavanje, sakupljanje (u ovom slučaju kava malih pržionica diljem svijeta) 

 Nakon prženja -  siesta ! 

Nakon prženja - siesta

 Moja bi blagdanska želja bila, jedna jedina ;), da me ispod bora dočeka vrećica prženog  Brazila  u zrnu ...

Moja bi blagdanska želja bila, jedna jedina ;), da me ispod bora dočeka vrećica prženog Brazila u zrnu ...

 ... s naljepnicom  Cogito Coffee  (roza!) ...

... s naljepnicom Cogito Coffee (roza!) ...

 ... koju bih ručno samljela u zidnom mlincu za kavu (poklon bivše mi ljubavi) i servirala u neko blagdansko jutro ...

... koju bih ručno samljela u zidnom mlincu za kavu (poklon bivše mi ljubavi) i servirala u neko blagdansko jutro ...

 ... ali i Matija voli samljet' kavu u pržionici

... ali i Matija voli samljet' kavu u pržionici

 ... ako nemate pržilicu ili mljevilicu doma. A taj miriiis ...  

... ako nemate pržilicu ili mljevilicu doma. A taj miriiis ...  

 ... pa taj osmijeh jedan (Matije filozofa)  ...

... pa taj osmijeh jedan (Matije filozofa)  ...

 ... pa taj osmijeh drugi (Matije bariste)  ... Uglavnom - topla preporuka:  blagdanski  šoping  odradit' u  Cogito Coffee  uz šalicu vrhunske kave, za nagradu, u  Cafe u Dvorištu  (odijeljeno staklenim vratima)

... pa taj osmijeh drugi (Matije bariste)  ... Uglavnom - topla preporuka:  blagdanski šoping odradit' u Cogito Coffee uz šalicu vrhunske kave, za nagradu, u Cafe u Dvorištu (odijeljeno staklenim vratima)

 A sad trk u Cogito Coffee / Cafe u Dvorištu! Matije vas s očekuju u dobrom i zaigranom  mode-u  ;) 

A sad trk u Cogito Coffee / Cafe u Dvorištu! Matije vas s očekuju u dobrom i zaigranom mode-u ;) 

Stvar koja je svirala kad sam prvi puta nogom kročila u Cafe u Dvorištu 

Stvar o posebnim, inspirativnim & hrabrim ljudima koji rade prave stvari ... poput Matija & Matija dvojca ;)