Cogito coffee ilitiga mislim, (po)pijem kafu - i ondak tek jesam! / Cogito coffee or thinking, drinking coffee & then finally & really i - am!

photo: Sanjin Kaštelan / story: Jelena Iva Nikolić 4 Cogito Coffee

Unutrašnjost pržionice Cogito Coffee u dvorištu Cafe u Dvorištu, Žerjavićeva 7- em lijepo, em mirisno, em - korisno! Ova će pržionica napraviti revoluciju u poimanju kave u Hrvata. Nakon što se navučete na pravu kavu - više vam se neće pit' obojana vodica koju se često poslužuje pod krinkom kave u većini kafića u Hrvatskoj. O kavi koju kupujemo u dućanima bolje da ne krenem pisat' ... volim biti afirmativna & pozitivna. Uglavnom. 

Unutrašnjost pržionice Cogito Coffee u dvorištu Cafe u Dvorištu, Žerjavićeva 7- em lijepo, em mirisno, em - korisno! Ova će pržionica napraviti revoluciju u poimanju kave u Hrvata. Nakon što se navučete na pravu kavu - više vam se neće pit' obojana vodica koju se često poslužuje pod krinkom kave u većini kafića u Hrvatskoj. O kavi koju kupujemo u dućanima bolje da ne krenem pisat' ... volim biti afirmativna & pozitivna. Uglavnom. 

Collaborative & collaboration ključ je svih uspješnih biznisova. Zato mi divno surađujemo s Matijama, ali zato i Matije žele uključiti / informirati / obrazovati ljude (i zapravo to sve već naveliko čine!) koji se smucaju oko kave i posluju s istom! 

Collaborative & collaboration ključ je svih uspješnih biznisova. Zato mi divno surađujemo s Matijama, ali zato i Matije žele uključiti / informirati / obrazovati ljude (i zapravo to sve već naveliko čine!) koji se smucaju oko kave i posluju s istom! 

Ovo je timski rad, zajedništvo - a ne Ti!

Ovo je timski rad, zajedništvo - a ne Ti!

Very Warming & Welcoming Hug - VW&WH

Very Warming & Welcoming Hug - VW&WH

Odmah na pos'o! 

Odmah na pos'o! 

Miris friško pržene kave ... nema ljepše za strastvenog kavoljupca

Miris friško pržene kave ... nema ljepše za strastvenog kavoljupca

Počinje edukacija :) 

Počinje edukacija :) 

...  i to ozbiljna. O okusima kakve kava ostavlja na nepcu ilitiga aftertejstovima 

...  i to ozbiljna. O okusima kakve kava ostavlja na nepcu ilitiga aftertejstovima 

Astringent Taste - gorak okus od kojega izgledate kao ... na fotografiji :)

Astringent Taste - gorak okus od kojega izgledate kao ... na fotografiji :)

Matija u profesorskom elementu - taj je podučavao u pelenama ;) 

Matija u profesorskom elementu - taj je podučavao u pelenama ;) 

Prvi korak i neizostavni elementi

Prvi korak i neizostavni elementi

Drugi korak ...

Drugi korak ...

Pogled pun ljubavi! Onako, dječački :). Tako bismo svi trebali gledati u ono što volimo raditi

Pogled pun ljubavi! Onako, dječački :). Tako bismo svi trebali gledati u ono što volimo raditi

Stara je to stvar. Ta ljubav prema Matijama & svemu što zajedno pokreću. Imam čast biti dijelom njihovih projekata, zajedno s drugom mi Jelenom, maloplacnom. Nas dvije, Jelene, ne bismo mijenjale tu dvojicu Matija - nizašto! Čak ni za šalicu vrhunske kave (ja) ili čokolade (Jelena). Što se mene tiče, kavu vrhunsku imam, pijem, i to zahvaljujući baš ovom dvojcu, u njihovom Cafe u Dvorištu i novootvorenoj pržionici kave - Cogito coffee gdje redovito dolazim po kavu za doma. I priznajem da su me poprilično razmazili i više mi niti jedna kava, osim njihove, - nije pitka! 

Vidi se da je jedan Matija filozof (Belković, iako na fotkama izgleda kao American boy ;), ali i pravi, nepatvoreni hedonist! dok je drugi (Hrkać) bio sedmi barista na svijetu (!!!), živio na farmi kave u Tanzaniji neko vrijeme, kavomanijak je sedam, osam godina i uz to ima još jednu strast - vintage namještaj & restauracija istog!  
Tako mladi a tako poduzetni i kreativni momci, da ne kažem - iskusni! ;) 

Matijin coffee art - naajvolim! 

Matijin coffee art - naajvolim

Ljubopitljivi srk flat white -a! Srknula sam ga k'o da probavam maslinovo ulje - sos (seljo ostaje seljo)

Ljubopitljivi srk flat white -a! Srknula sam ga k'o da probavam maslinovo ulje - sos (seljo ostaje seljo)

A onda kreće priča Od zrna do šalice - premiještanjem vreća punih sirove kave, pristiglih s Costa Rice ...

A onda kreće priča Od zrna do šalice - premiještanjem vreća punih sirove kave, pristiglih s Costa Rice ...

... pa nastavlja prebiranjem po manjim pakiranjima iz Etijopije. Toliko je ljudi, kultura, zemalja uključeno u navedeni proces! I svi učimo jedni od drugih. Tako stvaramo mrežu, zajednicu, inforimiramo, educiramo s puno ljubavi, strasti i znatiželje

... pa nastavlja prebiranjem po manjim pakiranjima iz Etijopije. Toliko je ljudi, kultura, zemalja uključeno u navedeni proces! I svi učimo jedni od drugih. Tako stvaramo mrežu, zajednicu, inforimiramo, educiramo s puno ljubavi, strasti i znatiželje

Kao zagrižena maloplacašica i zagovornica poznavanja izvora, podrijetla, hrane pa sada i kave, ne mogu a da ne nagovaram i sve ostale da počnu na taj način razmišljati, živjeti odnosno djelovati! Kvalitetom protiv kvantitete! 

Kao zagrižena maloplacašica i zagovornica poznavanja izvora, podrijetla, hrane pa sada i kave, ne mogu a da ne nagovaram i sve ostale da počnu na taj način razmišljati, živjeti odnosno djelovati! Kvalitetom protiv kvantitete! 

A ovako se prži kava u starom, dobrom, dragom nam bruklinskom Diedrichu! 

A ovako se prži kava u starom, dobrom, dragom nam bruklinskom Diedrichu! 

Ajmeee koji miris!!! Kava doista jest polazište. Prapočelo. I čaj također, ali kava je ipak - kava ;) 

Ajmeee koji miris!!! Kava doista jest polazište. Prapočelo. I čaj također, ali kava je ipak - kava ;) 

Zajedničkim snagama tražimo prepržena ili sirova zrna ... sve je proces. Napominjemo u slučaju da ste zaboravili ;)

Zajedničkim snagama tražimo prepržena ili sirova zrna ... sve je proces. Napominjemo u slučaju da ste zaboravili ;)

Proces znači učenje, proučavanje, sakupljanje (u ovom slučaju kava malih pržionica diljem svijeta) 

Proces znači učenje, proučavanje, sakupljanje (u ovom slučaju kava malih pržionica diljem svijeta) 

Nakon prženja - siesta! 

Nakon prženja - siesta

Moja bi blagdanska želja bila, jedna jedina ;), da me ispod bora dočeka vrećica prženog Brazila u zrnu ...

Moja bi blagdanska želja bila, jedna jedina ;), da me ispod bora dočeka vrećica prženog Brazila u zrnu ...

... s naljepnicom Cogito Coffee (roza!) ...

... s naljepnicom Cogito Coffee (roza!) ...

... koju bih ručno samljela u zidnom mlincu za kavu (poklon bivše mi ljubavi) i servirala u neko blagdansko jutro ...

... koju bih ručno samljela u zidnom mlincu za kavu (poklon bivše mi ljubavi) i servirala u neko blagdansko jutro ...

... ali i Matija voli samljet' kavu u pržionici

... ali i Matija voli samljet' kavu u pržionici

... ako nemate pržilicu ili mljevilicu doma. A taj miriiis ...  

... ako nemate pržilicu ili mljevilicu doma. A taj miriiis ...  

... pa taj osmijeh jedan (Matije filozofa)  ...

... pa taj osmijeh jedan (Matije filozofa)  ...

... pa taj osmijeh drugi (Matije bariste)  ... Uglavnom - topla preporuka:  blagdanski šoping odradit' u Cogito Coffee uz šalicu vrhunske kave, za nagradu, u Cafe u Dvorištu (odijeljeno staklenim vratima)

... pa taj osmijeh drugi (Matije bariste)  ... Uglavnom - topla preporuka:  blagdanski šoping odradit' u Cogito Coffee uz šalicu vrhunske kave, za nagradu, u Cafe u Dvorištu (odijeljeno staklenim vratima)

A sad trk u Cogito Coffee / Cafe u Dvorištu! Matije vas s očekuju u dobrom i zaigranom mode-u ;) 

A sad trk u Cogito Coffee / Cafe u Dvorištu! Matije vas s očekuju u dobrom i zaigranom mode-u ;) 

Stvar koja je svirala kad sam prvi puta nogom kročila u Cafe u Dvorištu 

Stvar o posebnim, inspirativnim & hrabrim ljudima koji rade prave stvari ... poput Matija & Matija dvojca ;)