Sretna juha / Happy Soup

photo: Maja Danica Pečanić / styling & recipe: Jelena Iva Nikolić ft. Nigella Lawson

Sretna & žuta / Happy & Yellow

Sretna & žuta / Happy & Yellow

Može se papat' hladna ili topla, odnosi mamurluk i dehidriranost, a donosi čistu, nepatvorenu - sreću!

Tikvice su ljetna hrana i možda vam već izlaze na uši, ali ako ih se sad ne naguštate spominjat ćete ih se usred zime sa suzom u oku! Zato - navalite i ne kukajte ;). 

Sretna juha je recepat Nigelle Lawson i stvarno je sretna! Odnosno čini sretnim onoga tko je kuha i ondak kuša. Žuta boja je inače simbol radosti pa ako navedena osoba i nije u tom stanju tijekom kuhanja i kušanja - sigurno će nakon, kuhanja & kušanja, osjetiti stanovitu radost življenja. 

Maslinovo ulje, limun, tikvice / Olive oil, lemon, zucchinis

Maslinovo ulje, limun, tikvice / Olive oil, lemon, zucchinis

Gdja Lawson tvrdi da je ovo juha protiv tuge. Moje iskustvo potvrđuje njezinu tezu. 

Nemojte mi vjerovati - probajte!

za 4 do 6 osoba

500 g žutih tikvica

kora i sok jednog limuna

3 žlice maslinovog ulja

1 žlica kurkume

1 litra pilećeg temeljca

100 g basmati riže

morska sol i papar

Tikvice isperite, nemojte ih guliti, ali ih narežite :). Smjestite ih u posudu s limunom i maslinovim uljem, miješajte dok se ne natope i onda propirjajte na laganoj vatri 

5 minuta, povremeno ih miješajući dok ne omekšaju. 

Prstohvat kurkume / Pinch of Turmeric

Prstohvat kurkume / Pinch of Turmeric

Umiješajte kurkumu, ulijte temeljac i limunov sok te ubacite rižu. Kuhajte nepoklopljeno 10 do 20 minuta ili dok tikvice i riža ne omekšaju. Začinite prema ukusu i pustite da se malo ohladi prije posluživanja. Ipak je - ljeto!