Ljeto u sorbeto! / Summer in sorbet!

photo: Sanjin Kaštelan / styling & recipe: Jelena Iva Nikolić

Sve što je cvalo i mirisalo u vrtu i okolici stavila sam u ovu ljetnu divotu! Jestivo cvijeće; lipa, bazga, tratinčica, lavanda, smilje plus začini menta i melisa ... koja simfonija! ;)

Sve što je cvalo i mirisalo u vrtu i okolici stavila sam u ovu ljetnu divotu! Jestivo cvijeće; lipa, bazga, tratinčica, lavanda, smilje plus začini menta i melisa ... koja simfonija! ;)

Od prošlog se ljeta u mojem vrtu dogodio - vrt! Nabujao, mirisan, raskošan, mažen & pažen te iskreiran od gospodina prijatelja / susjeda / vrtlaroslikara Hrvoja Majera.
Od njega sam naučila da se vrt stvara pomalo, kao i sve ostalo. Ništa nije na ho - ruk ili instant, gotov proizvod. I neka je tako. Mi to volimo.
Samo prirodno, spontano, u skladu s mijenama koje stalne samo jesu.

Svako jutro ovo smilje, zajedno s lavandama, miriše kao da smo na moru, a u stvarnosti smo usred Zagreba. 

Svako jutro ovo smilje, zajedno s lavandama, miriše kao da smo na moru, a u stvarnosti smo usred Zagreba. 

Bosom nogom po travnjaku ilitiga direktno uzemljenje te zdrava ženska energija (maternicom i jajnicima veselo po vrtu! ). Čista ljubav & protočnost! ;)

Bosom nogom po travnjaku ilitiga direktno uzemljenje te zdrava ženska energija (maternicom i jajnicima veselo po vrtu! ). Čista ljubav & protočnost! ;)

Pa tu rec melise iliti matičnjaka ...

Pa tu rec melise iliti matičnjaka ...

... pa tamo rec mente iliti metvice

... pa tamo rec mente iliti metvice

U međuvremenu, bez fotića, pobrano jestivo cvijeće iz parka; bazga, tratinčica, lipa

U međuvremenu, bez fotića, pobrano jestivo cvijeće iz parka; bazga, tratinčica, lipa

Važno je svaki dan nešto iskreirati. Hrana je tu najzahvalniji medij, jer je morate jesti svakodnevno. Ako se ne hranite with bad ass Prana baby! ili zurenjem u sunce ili nanoseći kokosovo ulje na kožu, čime samo hranite kožu koja je najveći organ i ... ništa više ;). Dakle cilj jest od vlastitoga prehranjivanja napraviti - umjetnost. I pritom razbuditi osjetila koja su itekako potrebna za - život. Onaj suštinski. 

Pa evo, u nastafku, recepta za jedan senzualni, suptilni, osvježavajući desert ili čak hedonistički, bezobrazni obrok za ljetne, supervruće dane & noći

Pa evo, u nastafku, recepta za jedan senzualni, suptilni, osvježavajući desert ili čak hedonistički, bezobrazni obrok za ljetne, supervruće dane & noći

Za otprilike 5 šalica sorbeta (ostatak iskoristite u koktelima!)

1 3/4 šalica vode

2 šalice kokosovog ili običnog bijelog šećera

2 šalice cijeđenog limunovog soka

1 do 2 žlice naribane limunove korice

za dodatni boost okusa dodati cvjetove; 

lavande, bazge, lipe, smilja, tratinčica (ako ih pronađete!), listove mente i melise

žlicu meda od mandarine

U posudi koju ste stavili na laganu vatru pomiješajte vodu i šećer. Kuhajte dok se šećer ne rastopi, a smjesa zakuha (cca 1 minuta). Skinite s vatre i pustite da se ohladi. Umiješajte limunov sok i koricu i ubacite u blender ili sladoledomat. Dodajte jestivo cvijeće i začine. Izmiksajte i izlijte u posudu koja je otporna na smrzavanje! Ubacite u frizer i pustite da se pretvori u ledeni sorbet s jestivim cvijećem. 

Nježno i suptilno!

Nježno i suptilno!

Servirajte kako vam drago! Kao sladoled, sorbet, bez ičega ili u koktelu. Ako vam se da dodatno kreirati - smjesu ubacite u kalupe za sladoled na štapiću. Taj i takav štapić također možete ubaciti u koktel ili ga jednostavno - polizati kao sladoled. Back to Basics. A sve aromatično, osvježavajuće, s malim zelenim točkama i komadićima jestivoga cvijeća. Woow! Sexy!!! ;)

Prije smrzavanja (pokušaj sa štapićem nije uspio - ali je bilo zabavnooo!!!). A to je najvažnije.

Prije smrzavanja (pokušaj sa štapićem nije uspio - ali je bilo zabavnooo!!!). A to je najvažnije.

Makes 2 pints, or about 5 cups

1 3/4 cups water

2 cups coconut sugar

2 cups freshly squeezed lemon juice

1 to 2 tablespoons freshly grated lemon zest

For the extra delicious flavors / ingredients add fresh & few:

lavender flowers

elder flowers

linden flowers

imortelle flowers

little daisies! too - if u find them ;)

leaves of mint and lemon balm

spoon of tangerine honey

In a small saucepan over medium heat, combine the water and sugar. Boil until sugar dissolves, about 1 minute. Remove from heat and allow to cool. Stir in the lemon juice and lemon zest,  pour into the bowl of an ice cream maker or blender. Add the extra delicious flavors / ingredients (from the recipe). Mix well and put in some container that is going to be in the freezer for some time. Cover it tightly and freeze until ready to serve. The sorbet will solidify in the freezer.

Mmmmm ... pufastost, mirisnost, svježinastost ...

Mmmmm ... pufastost, mirisnost, svježinastost ...

Serve as u like! Like an ice cream,  in a glass, in a bowl or in a cocktail! ... maybe even in a popsicle form! These popsicles would be really cool & sexy with all this little green dots from spices and some traces of flowers! Wow.

Rezultat s čašicama - but! Looks can be deceiving!

Rezultat s čašicama - but! Looks can be deceiving!

Sve se pojelo. Ostade samo ova senzualna mrlja.

Sve se pojelo. Ostade samo ova senzualna mrlja.